이삐파파

안녕하세요 이삐파파 입니다. 

 

아직 날씨가 완연히 봄은 아닌 거 같아요. 

아침저녁으로 쌀쌀하니 춥네요. 

 

아이랑 오전내내 놀다가 슬슬 밥 먹을 때가 되니 

걱정이 앞서게 됩니다. 

 

맨날 똑같은 반찬 아님 볶음밥 ... 흠 

그때 딸아이가 옆에서 저에게 두손을 모아서 

한마디 합니다. 

 

아빠 !! 저 국수 먹고 싶어요!! 

 

오호? 국수 !?  

 

그래 좋다 !! 오늘은 멸치국수다!! 

 

집에 백종원 훈연멸치도 있겠다. 

잘됐다 싶었어요. 

 

냉장고를 열고 대충 스캔해서 재료를 

꺼내봅니다. 

 

 

-재료-

 

  • 소면 or 중면
  • 양파
  • 애호박
  • 당근
  • 마늘
  • 표고버섯
  • 계란 

-멸치육수-

 

  • 백종원 훈연멸치 
  • 건새우
  • 다시마
  • 간장
  • 멸치액젓
  • 소금

 

 

 

 

멸치국수 재료

 

 

 

재료는 간단해요. 

국수는 소면이나 중면 둘 다 가능하지만 

중면이 아무래도 식감은 좀 더 좋은 거 같아요.

 

만약 진짜 재료가 없다면 최소한 

대파 마늘 멸치  최소한 이렇게 준비하시면

그래도 먹을 만 할 거 같아요.

 

 

직접 재료를 넣고 육수를 내면 깔끔하답니다 :)

 

 

 

 

 

 

 

 

재료를 가능한 얇게 썰어주세요. 

손 다치지 않게 조심해서 썰어주세요. 

 

항상 생각하지만 요리는 역시

재료 준비가 70%인 거 같아요.. 

 

요즘 이렇게 요리 블로그를 쓰다 보니 

주방기구에 자꾸만 눈이 갑니다. 

 

요리글 100개 쓰면 어디서 협찬 안 해주려나.. 

 

 

 

 

 

 

생각보다 잘 썰렸습니다.

 

이제  본격적인 게임을... 요리를 하도록 할게요~:)

 

 

 

 

 

 

 

 

계란 지단을 만들기 전에

흰자 노른자 분리해줍니다.

 

이렇게 계란 껍데기를 이용해서

노른자에 가까이 붙어있는 알끈을

잘라주면 스르륵 하고 분리가 돼요. 

 

그리고 흰자 노른자 따로 계란 프라이 만들어

길게 잘라주면 됩니다. 

 

저는 한번 먹는 거 이쁘게 먹자는 주의인데

귀찮으면 패스해도 됩니다.

 

맛에는 영향을 안 준답니다.

 

사실.. 계란 지단 영상을 찍었다 생각했는데

녹화 버튼을 안 눌렀답니다... 하하

 

 

 

 

 

 

 

 

 

물 500ml에 백종원 훈연 멸치, 새우, 다시마 

넣어주시고 10분 정도 끓여준 다음 

재료를 건져내고 간장 2스푼 멸치액젓 반 스푼 

소금 1 티스푼 넣어주세요.  

 

 

 

 

 

 

이제 육수에 야채랑 마늘1티스푼 넣어줍니다. 

야채가 끓고 어느 정도 익으면 저렇게 

거품이 올라오는데 거품을 걷어 주세요.

거품을 제거 해주면 국물이 더욱 더 깔끔해져요:)

 

이때 간을 한번 더 보시면 아마도 

약해져 있을 거 같아요. 

 

야채에서 물이 나와서 연해진 건데 

이때 마지막으로 간장과 소금을 조금씩

추가하면서 간을 맞추면 됩니다. 

살짝 짭조름하게 맞추면 좋아요.

 

이유는 마지막에 국수가 들어가면 

또 싱거워집니다 :)

 

 

 

 

 

 

육수 불을 끄고 국수를 삶아 주세요. 

일 인 분양은 500원 동전 크기 정도 생각하고 

잡아주시면 됩니다. 

 

면이 살짝 투명한 느낌이 들면 채에 건져서

찬물에 씻어주시고 물기를 쫙~ 쫙 ~ 빼줘요.

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 마지막으로 면을 그릇에 담아주시고 

그 위에 육수를 부어주시고 마지막으로 

계란 지단을 이쁘게 올려주시면 됩니다.

 

 

 

 

백종원 훈연멸치 멸치국수

 

 

 

이렇게 해서 백종원 훈연 멸치로 맛을 낸 

멸치국수 완성입니다!! 

 

딸아이가 입맛에 맞는지 저 많은 양을 

거의 다 먹었답니다. 

 

멸치국수는 정말 쉬운 요리예요. 

글로서 보여드리려고 이렇게 적다 보니

길어졌지만 ㅎㅎ 

 

점심에 멸치국수 어떠신가요?

 

 

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